キッコーマンと東京外大が共同研究開始！「おいしさ」と「言語」の関係とは？産学連携で「おいしさ」の謎に迫る！
キッコーマンと東京外大がタッグ！「おいしさの未来協働研究プログラム」始動。言語学と「おいしさ」を融合し、食文化の深層に迫る！大学院生を対象に研究テーマを公募し、研究奨励費を提供。プロモーションや商品開発への活用も目指す。施設見学やスタディツアーも企画し、多面的な協創体制を構築。2026年10月に成果発表＆表彰！学術界と産業界に新たな価値を創出する。
💡 東京外国語大学とキッコーマンが、人文社会学と「おいしさ」に関する知見を組み合わせた共同研究を開始。
💡 博士課程の学生を対象に「おいしさと言語」の関係性に関する研究テーマを募集し、研究奨励費を拠出。
💡 研究成果は発表・表彰され、学長同士の交流、対談の配信、施設見学ツアーなども企画。
本日は、東京外国語大学とキッコーマンの共同研究プログラムについて、詳しく見ていきましょう。
協定締結とプログラム始動
キッコーマンと東京外大、どんな未来を探求する？
おいしさの多様性と構造を研究
東京外国語大学とキッコーマンが協定を締結し、産学連携による新たな研究プログラムが始動します。
このプログラムの目的や意義について掘り下げていきます。
✅ 東京外国語大学とキッコーマンが、人文社会学の知見と「おいしさ」に関する知見を組み合わせた共同研究プログラムを開始する。
✅ 博士課程の学生を対象に「おいしさと言語」の関係性に関する研究テーマを募集し、研究奨励費を拠出。研究成果は発表・表彰される。
✅ 学長同士の交流、対談の配信、施設見学ツアーなどの多層的な協創体制を構築し、2月9日に締結式を開催する。
さらに読む ⇒朝日新聞デジタル：朝日新聞社のニュースサイト出典/画像元: https://www.asahi.com/and/pressrelease/16301950共同研究プログラムの締結は、両者にとって新たな挑戦への第一歩ですね。
人文社会学と「おいしさ」の組み合わせがどのような成果を生むのか、非常に興味深いです。
2024年2月9日、キッコーマンおいしさ未来研究センターと東京外国語大学は、「おいしさの未来協働研究プログラム」に関する協定を締結しました。
この協定は、キッコーマンと東京外大にとって、それぞれ新たな挑戦となる産学連携の第一歩です。
締結式では、両組織の代表者が今後の連携への期待を表明しました。
このプログラムは、東京外国語大学の人文社会学的知見と、キッコーマンの「おいしさ」に関する知見を組み合わせ、おいしさの多様性と構造を探求することを目指します。
このプログラム、すごく面白そうですね！ 企業と大学が一緒に研究するって、新しい発見がありそう。僕も何か研究してみたい気持ちになりました！
「おいしさ」の言語学的探求
キッコーマンが求める「おいしさ」研究、その核心は？
言語学で「おいしさ」を数値化すること。
「おいしさ」と「言語」の関係性をテーマに、大学院生の研究を支援する本プログラム。
どのような研究が行われるのか、具体的に見ていきましょう。
✅ キッコーマンと東京外国語大学が共同研究を開始し、「おいしさと言語」の関係をテーマに大学院生の研究を支援します。
✅ キッコーマンは、商品の海外展開のため、言語や文化への理解を深める必要性を感じ、東京外国語大学との連携を決定しました。
✅ 選ばれた学生は研究費を得て5月から研究を開始し、10月に研究発表を行います。
さらに読む ⇒やさしい朝日新聞出典/画像元: https://yasashii.asahi.com/articles/article_0004924.html「おいしさ」を言語学的に分析することで、プロモーションや商品開発に役立てるという点が興味深いですね。
これまでの試みも踏まえ、どんな結果が出るのか楽しみです。
本プログラムの大きな特徴は、「おいしさ」と「言語」の関係性に焦点を当てた研究です。
大学院生を対象に「おいしさと言語」の関係性に関する研究テーマを公募し、選ばれた学生には研究奨励費が提供されます。
キッコーマンは、言語学的な視点から数値化できない「おいしさ」を解析し、プロモーションや商品開発に役立てたいと考えています。
これまでに写真家やシェフへのインタビュー、アンケート調査なども実施してきましたが、言語学の知見を取り入れることで、更なる深堀りを目指します。
言語学の視点から「おいしさ」を解析するなんて、まさに知的探求ですね。色々な文化圏の「おいしさ」の違いを研究したら、すごく面白そう！
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東京外大とキッコーマンが食文化研究で連携！言語と食の融合で学生の国際感覚を刺激。研究助成、交流、ツアーも実施し、新たな価値創造を目指す。