カナダ人包丁職人ビヨン・ハイバーグ氏の挑戦！ 包丁専門店タワーナイブズ大阪の魅力とは？ワーホリから包丁職人へ！タワーナイブズ大阪オーナー、ビヨン・ハイバーグ氏のサクセスストーリー
カナダ生まれ、デンマーク育ちのビヨン・ハイバーグ氏が大阪で開いた包丁専門店「タワーナイブズ」。震災や円高を乗り越え、包丁への情熱と多言語対応で国内外のファンを獲得！約500種の刃物、包丁教室、イベントを通して日本の伝統を世界へ発信。包丁の価値、顧客対応、マーケティングの本質を学ぶ場所。ハイバーグ氏の想いが詰まった、包丁を通じた素敵な出会いが待っています。
💡 カナダ出身のビヨン・ハイバーグ氏が、ワーキングホリデーで来日し、包丁職人として独立した。
💡 大阪・新世界に包丁専門店「タワーナイブズ大阪」をオープンし、国内外から注目を集めている。
💡 包丁の販売だけでなく、包丁学校の開催や多言語対応など、多角的な活動を展開している。
ビヨン・ハイバーグ氏の包丁との出会いから、専門店の経営に至るまでの道のり、そしてその魅力に迫ります。
異文化への出会いと包丁との出会い
包丁の世界へ導いた運命の出会いとは？
来日後の包丁会社との出会い。
ビヨン・ハイバーグ氏がワーキングホリデーで日本を選び、大阪でバーテンダーや包丁職人としての経験を積みました。
異文化の中で包丁と出会い、その魅力に惹かれていく様子が描かれています。
公開日:2021/02/03
カナダ出身のビヨン・ハイバーグさんが、ワーキングホリデーで日本を選び、大阪でバーテンダーや包丁職人として経験を積み、包丁専門店を経営するまでの経緯を紹介しています。
さらに読む ⇒TORJA カナダ・トロント生活情報出典/画像元: https://torja.ca/waholi-2-2/ワーホリを通して様々な経験を積み、包丁の世界へ足を踏み入れたビヨン氏のストーリーは、興味深いですね。
タワーナイブズ大阪のオーナー、ビヨン・ハイバーグ氏はカナダで生まれ、デンマークで育ちました。
内気な少年時代を過ごしましたが、19歳の南アフリカ旅行で人とのコミュニケーションを楽しむようになり、転校を経て勉強への意欲を取り戻しました。
その後、英語教師として来日し、包丁会社との出会いをきっかけに包丁の世界へ足を踏み入れました。
困難を乗り越えた起業家精神
タワーナイブズ、開店直後の試練とは？
震災と円高による経営難。
コロナ禍という困難な状況下で、ビヨン・ハイバーグ氏はスタッフの研修や新たな価値観を模索しました。
震災や円高といった苦境を乗り越え、起業家精神を発揮しています。
包丁専門店「タワーナイブズ大阪」のオーナー、ビヨン・ハイバーグ氏へのインタビュー。コロナ禍での状況を乗り越えるため、スタッフの研修や、新たな価値観を模索している様子が語られています。
さらに読む ⇒ インバウンド研究所出典/画像元: https://inbound-lab.info/archives/5681困難な状況でも、常に前向きに、新しい方法を模索している姿勢に感銘を受けました。
包丁への情熱を深めたハイバーグ氏は、2011年に通天閣近くにタワーナイブズをオープンしました。
しかし、開店後2ヶ月で東日本大震災が発生し、円高も重なり経営は困難を極めました。
それにも関わらず、展示会への出展やSNSを活用し、徐々にファンを獲得していきました。
包丁文化の発信と多言語対応
タワーナイブズ、何がすごい？包丁の魅力を発信する場所？
約500種の刃物、包丁学校、多言語対応！
大阪・新世界にある「TOWER KNIVES OSAKA」は、多種多様な包丁を販売する専門店です。
店内は落ち着いた雰囲気で、包丁の試し切りもできます。
公開日:2017/08/02
大阪・新世界にある包丁専門店「TOWER KNIVES OSAKA」は、カナダ人経営で、日本各地の選りすぐりの包丁や砥石を販売しています。
さらに読む ⇒何して遊ぼう出典/画像元: https://www.mako0625.net/entry/2017/08/02/112210包丁の販売だけでなく、包丁学校の開催や多言語対応など、包丁文化の発信に積極的に取り組んでいる点が素晴らしいですね。
試行錯誤の末、タワーナイブズは国内外から注目を集めるようになり、ショールームとして、包丁の販売だけでなく、包丁学校の開催や、イベントを通して、包丁の魅力を発信しています。
店内には約500種類の刃物が揃い、和包丁、刺身包丁、ポケットナイフなど、産地も大阪・堺、岐阜・関、兵庫・三木など多岐にわたります。
工房も併設されており、包丁を研ぐ職人の姿を見学できます。
また、英語、中国語、フランス語、デンマーク語など多言語対応も可能で、包丁の使い方に関するレクチャーも行っています。
日本の包丁文化への深い理解と海外への発信
ハイバーグ氏が日本の包丁に惚れた理由は？
食材の味を変える点と、道具の質の高さ。
広島・宮島で開催されるポップアップイベント「DON゛T YOU KNOW？ Miyajima」について紹介します。
日本の工芸やモノづくりの魅力を発信するイベントです。
広島・宮島で、日本の職人や企業をフィーチャーしたポップアップイベント「DON゛T YOU KNOW？ Miyajima」が開催されます。
さらに読む ⇒HAGAKURE｜日本の伝統の打刃物、世界へ出典/画像元: https://hagakure-shop.com/日本の包丁の質の高さや、日本の伝統文化を海外に広める活動は素晴らしいですね。
日本人にとっても新たな発見があるという点も興味深いです。
ハイバーグ氏は、日本の包丁が食材の味を変え、和食が素材を活かす調理法である点に着目し、その背景にある日本の道具の質の高さ、時間をかけてじっくり向き合う真面さ、完璧主義、繊細な配慮を評価しています。
2019年にはヨーロッパで日本の刃物を紹介する講演を行い、日本の伝統文化を海外に広める活動も行っています。
彼は、日本には日本らしさを追求し続けてほしいと願っており、日本人が日本の魅力を再認識することも重要だと考えています。
観光客向けだけでなく、日本人にとっても新たな発見がある場所こそが、長く愛されるべきだと語っています。
マーケティングと顧客との関係性
包丁販売から学んだ、顧客との関係性で最も大切なことは？
課題解決と信頼に基づく推奨
ファンマーケティングの重要性について解説します。
顧客体験を重視し、ファンとの関係性を築くことで、ブランド価値を高めることが目的です。
公開日:2024/12/04
現代では社会的ブームが起こりにくく、製品だけでの差別化も難しいため、企業のこだわりや価値観に共鳴するファンとの関係性を重視するファンマーケティングが重要になっている。
さらに読む ⇒Bplatz | 大阪産業創造館 中小企業情報サイト「ビープラッツ」出典/画像元: https://bplatz.sansokan.jp/archives/15792ビヨン氏のSTORYから、顧客との対話を通じた課題解決の重要性や、価格上昇の背景にある価値に気づくことなど、多くの学びがあった回ですね。
2回生の森下ゼミはタワーナイブズ大阪を訪問し、ビヨンさんのSTORYから、売れることと売ることの違い、リアル店舗の存在価値、スタッフのコミュニケーション能力の重要性、そしてマーケティングは顧客の課題解決と信頼に基づく推奨であることを学びました。
顧客との対話を通じた課題解決の重要性や、包丁の価格上昇の背景にある価値への気づきを得て、実践的な学習を通じて大丸梅田店への提案に活かせる知見を得ました。
ハイバーグ氏は、「包丁を通じて、世界を広げ、素敵な出会いを広げる」という思いで、今日もお店に立っています。
ビヨン・ハイバーグ氏の挑戦を通して、包丁の魅力、起業家精神、そしてファンマーケティングの重要性を学ぶことができました。
💡 ビヨン・ハイバーグ氏のワーホリから包丁職人への転身と、包丁専門店経営の道のり。
💡 コロナ禍や震災などの困難を乗り越え、多角的な活動で包丁文化を発信する姿勢。
💡 ファンマーケティングを重視し、顧客との関係性を築くことでブランド価値を高める。
