富山名物「ますの寿司」の魅力とは？歴史、製法、食べ方、イベント情報まで（ますの寿司？)富山が生んだ郷土の味「ますの寿司」の世界

それでは、ますの寿司の歴史、多様な製法、さらにはおすすめの店舗や楽しみ方まで、詳しく見ていきましょう。

富山名物「ますの寿司」の誕生と歴史

富山県の郷土料理である「ますの寿司」は、江戸時代中期に富山藩主のために作られた鮎の鮓が起源とされています。

これが徳川吉宗に献上されたことで、富山名物としての地位を確立しました。

駅弁の定番「ます寿司」実は゛鮎の寿司゛が始まり！？ルーツは徳川吉宗も絶賛した将軍献上品だった

✅ 富山県の郷土料理である「ます寿司」は、酢飯にマスを乗せた押し寿司で、祭事などで食べられることが多いです。

✅ ます寿司のルーツは江戸時代中期（享保年間）に遡り、富山藩主のために作られた鮎の鮓が始まりと言われています。

✅ 将軍・徳川吉宗がこれを絶賛したことから富山名物となり、現在では駅弁としても人気を集めています。

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江戸時代から愛され続けるますの寿司の歴史と、将軍をも魅了したというエピソードは、大変興味深いですね。

当時の人々の食に対する想いが伝わってきます。

富山名物「ますの寿司」は、江戸時代に吉村新八によって考案され、徳川吉宗に献上されたことで富山名物としての地位を確立しました。

各店が独自の製法と味わいを持ち、長きにわたり富山県民に愛され続けています。

ますの寿司の歴史的背景を知ることができて、とても興味深いです。将軍に献上されたという話も、ますの寿司の価値を物語っていますね。

多様な製法と味わい

ますの寿司は、お店ごとに製法や味わいが異なり、30種類以上のバリエーションが存在します。

伝統的な製法から、鱒が表面に見える新しい製法まで、その多様性も魅力の一つです。

ますの寿司おすすめ7選】富山名物ますの寿司をご紹介！

公開日:2025/06/12

✅ 富山の名物「ますの寿司」の歴史や食べ方、おすすめ店を紹介する記事です。

✅ ますの寿司は、鱒と酢飯を木桶で押し固めたもので、お店ごとに味や製法が異なります。

✅ 記事では、寿し工房大辻の「幻のます寿し」など、各店の特徴や食べ方、購入場所が紹介されています。

さらに読む ⇒【公式】石川(金沢),富山,福井のディープな食・旅・観光情報サイト - これぞ、北陸出典/画像元: https://www.corezo.co.jp/souvenir/0000006076/

お店ごとに製法が異なり、30種類以上ものバリエーションがあるとは驚きです！食べ比べをして、自分好みの味を見つけるのも楽しそうですね。

ますの寿司は、お店によって製法、具材、ご飯の硬さ、酢の加減が異なり、30種類以上のバリエーションが存在します。

伝統的な「裏おき」製法と、鱒が表面に見える「表おき」製法があり、それぞれ異なる味わいを楽しめます。

好みの味を見つけるためには、食べ比べをしてみるのも良いでしょう。

ますの寿司の多様性について、大変興味深いです。食べ比べをして、自分好みの味を見つけたいと思います。