富山名物「ますの寿司」の魅力とは？歴史、製法、食べ方、イベント情報まで（ますの寿司？)富山が生んだ郷土の味「ますの寿司」の世界
江戸時代から愛される富山名物「ますの寿司」。各店が独自の製法で、30種類以上のバリエーションが楽しめます。伝統の「裏おき」から鱒が美しい「表おき」まで、食べ比べもおすすめ！ 寿し工房大辻の「幻のます寿し」は酒の肴にも◎。食べ方は笹ごとカット、常温保存が基本です。2023年にはイベントも開催され、ますの寿司の魅力を再発見！
こだわりのますの寿司
寿し工房大辻の「幻のます寿し」、どこで買える？
一番町店、グランドプラザ店、立山本店など。
次回のイベントは、T・C・Yにて開催されます。
イベントでは、特定のテーマに沿って、専門家による講演やワークショップが予定されています。
参加方法や詳細は、T・C・Yの情報を参照してください。
✅ 記事は、あるイベントの告知であり、イベントの内容と、参加方法（問い合わせ先）が記載されています。
✅ イベントは、特定のテーマに関するもので、複数の参加者や、様々な分野の専門家が関わることが示唆されています。
✅ イベントの開催場所や、詳細な内容については、別途記載されている情報（例：T・C・Y）を参照するよう促しています。
さらに読む ⇒富山アーカイブ: 北陸銘品市場出典/画像元: https://www.hokurikumeihin.com/alpen/masu/index.html寿し工房大辻の「幻のます寿し」は、肉厚の鱒と富山県産米を使用し、逆さ造りで作られているんですね。
ぜひ、味わってみたいです。
寿し工房大辻では、肉厚の鱒と富山県産米を使用し、「逆さ造り」で作られた「幻のます寿し」を提供しています。
一番町店、グランドプラザ店、立山本店で購入でき、富山駅や空港、新潟県や東京のアンテナショップでも取り扱いがあります。
こだわりの製法で作られたますの寿司、ぜひイベントに参加して、その魅力を体感してみたいです！
ますの寿司の楽しみ方と保管方法
ますの寿司の正しい食べ方は？常温？冷蔵庫？
常温保存が基本。夏場は野菜室。
ますの寿司を実際に購入し、試食した体験についてご紹介します。
包装を外して、付属のプラスチックナイフで切り分けるのが一般的です。
また、保管方法やおすすめの食べ方も解説します。
公開日:2026/01/06
✅ 富山名物の駅弁「ますのすし」を購入し試食した。製造元は「源」で、木製の弁当箱に入っていた。
✅ 弁当を開けると笹の葉に包まれた「ますのすし」が登場。マスが綺麗に並べられていた。
✅ 味はあっさりとした酢と塩味で、切り分けづらさや食べづらさから、電車内での食事には向かないと感じた。
さらに読む ⇒富山県の名物駅弁「ますのすし」鱒寿司を食べてみたよ！出典/画像元: https://www.yukimco.com/gourmet/12746/ますの寿司の切り方や食べ方、保管方法について、詳しく解説していただきありがとうございます。
お店によって味も違うので、色々なますの寿司を試してみたいですね。
ますの寿司は、包装を外し、付属のプラスチックナイフで笹ごと切り分けるのが一般的です。
通常のますの寿司は食事の一品として、幻のます寿しは酒の肴として楽しめます。
3日目のものはオーブントースターで焼いて食べるのもおすすめです。
保管方法は、冷蔵庫ではなく常温保存が基本で、夏場は野菜室に入れ、食べる前に常温に戻すと良いでしょう。
実際にますの寿司を食べてみた感想や、切り方、保管方法について、とても参考になりました。今度、ますの寿司を購入した際に、試してみたいと思います。
ますの寿司を深堀りするイベント
ますの寿司イベント、どんな体験ができた？
食べ比べやペアリングで富山の魅力を堪能！
「ます寿司王子」こと関野伸也さんが、2年間の社会人修業を経て、実家の富山へ帰郷しました。
帰郷後もますずしの魅力を発信していくことを目指しています。
日本橋とやま館でのイベントについてもご紹介します。
✅ 「ます寿司王子」こと関野伸也さんが2年間の社会人修業を終え、実家の富山へ帰郷します。
✅ 関野さんは、富山の老舗ますずし店「庄右衛門 元祖関野屋」の7代目見習いとして、接客で得た消費者の意見をもとに製品開発にも取り組みました。
✅ 日本橋とやま館での勤務を通して、全国の顧客の声を聞き、富山の生産者とのネットワークを広げ、帰郷後もますずしの魅力を発信していくことを目指しています。
さらに読む ⇒日本橋経済新聞出典/画像元: https://nihombashi.keizai.biz/headline/1608/ます寿司王子こと関野伸也さんの帰郷と、日本橋とやま館でのイベントについて、詳しくご紹介いただき、ありがとうございます。
ますの寿司の魅力を発信する活動は素晴らしいですね。
2023年3月22日には、日本橋とやま館交流スペースにて、公式Instagram連載『TOYAMAZine』のイベントが開催されました。
庄右衛門元祖関野屋の七代目見習い関野伸也さんと、富山県出身の万理華さんをゲストに迎え、ますの寿司の歴史や作り方の解説、3種類のます寿しの食べ比べが行われました。
イベントでは、参加者が味の違いやお酒とのペアリングを体験し、富山県の食、文化、カルチャーの魅力を堪能しました。
ます寿司王子というユニークな肩書きの方の活動、とても興味深いです。ますの寿司の魅力を発信するイベントに参加してみたいです！
本日は、富山の名物「ますの寿司」について、その歴史、製法、楽しみ方、そしてそれを支える人々の活動まで幅広くご紹介しました。
ますの寿司の魅力を再発見できた時間でした。
💡 ますの寿司は、富山の郷土料理として、長い歴史と多様な製法を持っています。
💡 お店によって味や製法が異なり、食べ比べをすることで、自分好みの味を見つけることができます。
💡 ますの寿司に関するイベントや、それを支える人々の活動にも注目です。
